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我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌種亟待開(kāi)發(fā)

所屬分類:行業(yè)新聞    發(fā)布時(shí)間: 2022-01-06    作者:admin
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21年10月,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了《可用于食品的菌種名單》《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》兩個(gè)征求意見(jiàn)稿。其中,可用于食品的菌種及亞種共計(jì)38個(gè),可用于嬰幼兒食品的菌種及亞種共計(jì)13個(gè),并對(duì)菌種名稱進(jìn)行了規(guī)范。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院吳崇明表示,益生菌主要包括兩類:一類是人體中原本就存在的菌種,如乳酸桿菌、雙歧桿菌等;一類是人體中不存在,但醫(yī)學(xué)研究表明補(bǔ)充這類特定菌種有益人體健康,如地衣芽孢桿菌、枯草桿菌等。


近年來(lái),我國(guó)益生菌行業(yè)處于快速上升階段,消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大。截至2020年,我國(guó)益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到850億元,預(yù)計(jì)21年將突破900億元。其中,發(fā)酵乳產(chǎn)品占益生菌市場(chǎng)規(guī)模的70%以上。

“我國(guó)益生菌食品企業(yè)大多采用海外原料企業(yè)的菌種?!敝袊?guó)保健協(xié)會(huì)保健咨詢服務(wù)工作委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王鶴松介紹,目前,國(guó)外知名企業(yè)的品牌價(jià)值及市場(chǎng)推廣投入較大,國(guó)內(nèi)益生菌企業(yè)應(yīng)加大科研投入,開(kāi)發(fā)出更多具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種,提高附加價(jià)值,使消費(fèi)者增強(qiáng)對(duì)國(guó)產(chǎn)益生菌原料的信心。雖然我國(guó)學(xué)術(shù)界對(duì)益生菌活菌研究已高度重視,但是對(duì)于死菌和乳酸菌代謝物質(zhì)的研究還需要加大投入。

目前,益生菌食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的核心菌種嚴(yán)重不足,亟須在傳統(tǒng)發(fā)酵食品與人腸道菌群基礎(chǔ)上,進(jìn)行潛在益生菌菌株的靶向篩選及挖掘,建立優(yōu)質(zhì)益生菌菌種資源庫(kù)、功能基因數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí),有些益生菌菌種高密度發(fā)酵產(chǎn)生的菌體生物量較低,要結(jié)合基因組學(xué)或培養(yǎng)組學(xué)等手段,提高益生菌的培養(yǎng)效率。

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